この規模感。日本の山椒とは違いますね。スコップを使って、後ろにある振動ふるいに果皮を乗せます。 この振動ふるいで葉や小枝等のゴミが除去される仕組みです。 農家によっては軒先で菜種油を加熱し、花椒油を作っていました。 こちらは花椒（南椒）の畑。…

随分間が空きましたが、前回のお約束通り今回は中国四川省における花椒栽培から収穫後の様子をお伝えしましょう。上の写真は収穫されたばかりの花椒。 手籠がいっぱいになったら背中の籠に移します。これ四川省では農産物収穫時の定番アイテムです。 収穫が…